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芹菜怎么吃能治病?揭芹菜最给力的吃法
文章来源:互联网   发布时间:2017-11-10
摘要:芹菜“能屈能伸”,既可作为配菜点缀其它食物,也能自己作为一种主菜。你知道吗?芹菜也分很多种类呢!但是它们的功效大致相同,下面我们来看看芹菜最给力的吃法。

  芹菜最给力的吃法

  1.芹菜炒鸡蛋治老年人便秘

  将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟,每天早上空腹吃,对改善老年性便秘十分有效。

  2.吃芹菜能有效治疗口角炎

  口角炎患者每天吃一次芹菜,两天后炎症自然消失。

  3.芹菜叶擦敷能除鸡眼

  将芹菜叶洗净,甩干水,捏成一小把,在鸡眼处涂擦,至叶汁擦干时为止,每日3~4次。也可将芹菜叶捣烂,贴在鸡眼处,用纱布和胶布固定,一天换一次。坚持治疗一周左右,鸡眼可消失。

  4.芹菜粥

  原料:芹菜连根120克,粳米250克,食盐,味精适量。

  做法:将芹菜和粳米一同放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。

  主治:高血压及冠心病等。

  服法与用量:每天早晚餐食用,连服7~8天为一疗程(一般食用1~4日后,血压开始下降)。

  5.芹菜蜜汁

  原料:生芹菜1000克,蜂蜜适量。

  做法:将生芹菜去根洗净,捣烂,榨取汁液后,加入等量蜂蜜即成。

  用法:每日3次,每次40毫升冷服饮。

  功效:降压清热。

  6.降胆固醇

  鲜芹菜根10根,洗净捣烂,加大枣10枚,水煎每日2次分服,15~20天为一疗程。

  7.治疗乳糜尿

  取青茎芹菜的茎及全根10根,洗净,加水500毫升,文火煎至200毫升。早晚空腹分服,每日1剂。服3~7天后,乳糜尿可完全消失或明显好转。

  8.治妇女月经不调,崩中带下或小便出血

  鲜芹菜30克,茜草6克,六月雪12克,水煎服。

  9.瘦身水果汁——番茄芹菜黄瓜汁

  原料:番茄1个,西芹1支,小黄瓜2条,蜂蜜少许。

  做法:将番茄、西芹、小黄瓜洗净、切块,放入蔬菜专用榨汁机中。在榨汁机中加入250毫升的开水。打碎后加入适量的蜂蜜,调匀即可食用。

  说明:番茄和芹菜都能增加血液中的碱度,加上含多种维生素和矿物质,非常有益于清除人体内的毒素,小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。此汁对排毒、瘦身有一定功效。

  10.芹菜瘦肉汤

  原料:猪瘦肉250克,豆腐干3块,芹菜750克,调味料。

  做法:瘦猪肉洗净,切片,用调味料腌10分钟;芹菜摘去叶,洗净,切段;豆腐干每块切4小块。把豆腐干放入沸水锅内,文火煲5分钟,加入芹菜煲滚后,放入肉片,滚至熟,加调味料。

  功效:芳香醒脾,消食美肤,消除口气。

  适应症:用于脾虚,胃纳差,食不消化,形体消瘦;胃热口臭,烦热不眠;高血压,头痛眩晕;热淋小便不利等。

  注意和禁忌:胃寒者慎用本汤。

  11.核桃仁拌芹菜

  原料:芹菜300克,核桃仁50克,精盐、味精、麻油各适量。

  做法:将芹菜去杂洗净,切成丝,下沸水锅中焯2分钟后捞出,用凉水冲一下,沥干水放盘中,加精盐、味精、麻油。将核桃仁用热水泡后剥去薄皮,再用开水泡5分钟取出,放在芹菜上,吃时拌匀即成。

  特点:酥脆清香。

  提示:芹菜加佐料时不要拌,待食用时与核桃仁同拌,以免芹菜变色。

  功效:润肤、养颜、乌发、健美、延年,此外,还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。

  芹菜的种类

  水芹菜:水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白,且比较细弱,但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气,对有些人来说味道可能有点重,但它的口感很鲜嫩,用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香,尤其提味,可以用于去除其他食品中腥的味道。

  黄心芹:在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎,长得秀秀气气的,茎杆嫩黄色,质地脆嫩,纤维少,味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

  青芹:青芹就是我们吃的普通芹菜,多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大,但却比其他品种的芹菜要粗大一些,青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜,它的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌。

  芹菜的功效

  1.芹菜中含有较多的黄酮类化合物,尤以叶中含量丰富,具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

  2.经常吃些芹菜,对于补充身体所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

  3.肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。

  4.芹菜含有挥发性的芳香油,香味诱人,吃芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收大有好处。

  5.芹菜含有丰富的纤维,有较强的清肠作用,能带走肠内有害于人体的物质,甚至使致癌成分排出体外。所以,芹菜被当做是减肥、美容的佳品。

  6.由于芹菜富含矿物质,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。

  温馨提醒:芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食;芹菜有降血压作用,所以血压偏低的人要慎用;芹菜具有杀精的作用,所以计划生育内的男士不宜过量食用。

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