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饱和脂肪酸与癌症有多大关系
文章来源:互联网   发布时间:2017-08-07

  医学家、营养学家经过长期的研究,认为饱和脂肪酸是导致人类癌症的重要原因之一。为什么如此说?饱和脂肪酸是怎么引发癌症的呢?这一点非常重要。下面是这方面的解释:“原来,当人过量地摄入饱和脂肪酸之后,会造成体内热量过剩、脂肪代谢出现障碍、体内胆固醇和脂肪酸过多。而饱和脂肪酸和胆固醇在正常情况下是有益处的。不过一旦过量后就会对细胞免疫、网状内皮系统和巨噬细胞的功能产生抑制作用,使人体内出现的癌变细胞无法得到及时的清除,最后诱发癌症”。这个解释实际上是说不通的。

  第一,“造成体内热量过剩”的不单单是饱和脂肪酸,所有脂肪酸的热量都是一样的,单独指责饱和脂肪酸带有偏见。

  第二,指责“过量摄入饱和脂肪之后”出现的健康问题,对于其它营养素也不例外,难道多不饱和脂肪酸就可以过量食用?钙、铁、锌就可以过量摄取?

  第三,“饱和脂肪酸和胆固醇在正常情况下是有益处的”,这与饱和脂肪酸是引发癌症的罪魁祸首就矛盾了,既然是有益的,何来“罪魁”?

  还有人说,“许多有害物质是脂溶性的,它们往往溶解在脂肪里,因此被人体吸收的可能性增大。如果这种有害物质是致癌的,就会诱发癌症”。这同样混淆了概念,脂溶性的有害物质在多不饱和脂肪酸中同样可以溶解,同样可以发挥毒害作用。而且,由于多不饱和脂肪酸的易氧化特性,对与有害物质发挥毒害作用比饱和脂肪酸有过之无不及。

  研究发现,肥胖的人患癌的几率高于正常人,瘦弱的人患癌的几率同样也高于正常人。因此,肥胖的人容易患癌并非就是饱和脂肪酸惹的祸,素食者同样也可以肥胖。至于脂肪酸促癌作用,多不饱和脂肪酸的促癌作用高于饱和脂肪酸,所以,有关饱和脂肪会促进癌症形成的论点值得探讨。

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