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连医生都抢着吃! 这道菜不仅抗癌、护肝还抗衰老,不看真亏~
文章来源:互联网   发布时间:2017-09-29
摘要:维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。

  番茄炒蛋是家家户户必备的一道菜,其材料简单,呈现出来的味道却非常鲜美,让人忍不住多扒了一碗饭。而番茄、鸡蛋这对堪称最经典的搭配,到底能擦出什么营养火花呢?一起来看看吧!

  番茄炒蛋居然有这么多好处!

  1维护心血管

  根据研究指出,番茄红素中的维生素以及矿物质,对于心血管疾病都有很好的保护作用。此外,鸡蛋中丰富的DHA以及卵磷脂,对于大脑神经系统的修复,一天一颗鸡蛋,不仅营养满分,更能健脑益智喔!

  2抗癌

  根据发表在美国癌症研究所的期刊指出,番茄中丰富的红萝卜素、维生素B、C,能藉由橄榄油的加热完全释放,帮助降低癌症风险,此外,鸡蛋中的微量元素,也具有抗癌的作用。

  3保持血管弹性

  番茄中的茄红素必须经过油炒加热才能大量释放,进而促进红血球的形成,经常吃有利于增加血管弹性,并预防动脉硬化的发生。

  4护肝

  鸡蛋中丰富的蛋白质以及卵磷脂,对于肝脏细胞能起到修复的作用,并促进肝细胞再生!

  5维护骨骼健康

  蕃茄中的维生素K,能够帮助强健骨骼与牙齿,经常吃番茄,对于骨质疏松也能达到改善。

  西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压等能力,但其实很多人都没有把西红柿中的番茄红素很好的吸收!

  吃了上百年的西红柿炒鸡蛋,

  少了这个步骤,就都白吃了!

  想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物。而且番茄红素它需要加热和油炒才能出来。

  其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要!

  错误

  我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候,番茄红素并没有完全地释放出来,也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。

  正确

  番茄炒蛋这样炒,营养全锁住

  诀窍一:鸡蛋均匀混合

  许多人的番茄炒蛋上桌时,可以明显看出鸡蛋的蛋黄归蛋黄、蛋白归蛋白,但下锅前假如鸡蛋没有打散,容易使得炒出来的蛋香气不平均。

  诀窍二:热锅冷油

  现代人讲求养生,热锅热油容易增加身体的负担。然而,想要炒出充满蛋香的番茄炒蛋,就必须把锅子等到锅子加热到一定程度后,再加入橄榄油。

  诀窍三:鸡蛋、番茄分开炒

  在煮番茄炒蛋时,许多人为了节省步骤,习惯将番茄稍微拌炒后,便将鸡蛋下锅,但由于番茄会释放出水分,容易导致鸡蛋的蛋香气出不来。

  那么,到底该怎么正确的炒番茄炒蛋呢?请看以下详细步骤!

  正确做法:

  材料:鸡蛋3颗、番茄三颗、盐巴少许、橄榄油一大匙、少许糖作法:

  1、将鸡蛋均匀打散,起锅热油,将鸡蛋沿着锅边缓缓倒入,等待约15秒后,用筷子轻轻将鸡蛋顺时钟划开,使鸡蛋成小块状,接着将鸡蛋先盛出备用。

  2、锅中再倒入少许橄榄油,加入切碎丁的番茄,炒至番茄出现糊化,且香气上来。

  3、将鸡蛋重新倒入锅中,并且以铲子轻轻混合,加入少许盐巴、糖调味。假如鸡蛋颜色逐渐上色,呈现橘粉色状,则代表番茄炒蛋完成。

  炒西红柿会破坏维C?真假?

  其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。

  西红柿 蛋除了炒还可以这么做:

  番茄蒸蛋:

  原料:番茄、鸡蛋、盐、鸡精、热水

  1.番茄洗好,鸡蛋2个。

  2.鸡蛋打入碗中,番茄洗净、切小丁。

  3.鸡蛋打散,加入少许盐和鸡精。

  4.倒入番茄丁,搅拌一下。

  5.加入热水,再搅拌一下,放入微波炉中火蒸5分钟。

  6.去傍边耐心等待就好了,听见“叮”一声,蛋羹就熟咯,端出来看看!

  7.挖一勺,软软的!尝一口,很滑嫩哦。

  怎么样,看完有没有感觉肚子饿了?西红柿炒蛋是连医生都会抢着吃的家常菜,营养功效也很惊人:不仅抗癌、抗衰,还能维护心血管健康。

  解用春内科医生副主任医师

  毕业于哈尔滨医科大学医疗系。

  从事临床内科工作近40年,对内科各种疑难杂症能够即快又准地做出正确诊断,使患者及时得到诊治。

  主要擅长:呼吸系统、消化系统疾病、心脑血管疾病及老年病等的诊断和治疗。尤其擅长消化系统疾病的诊治,如消化性溃疡、消化道出血、急慢性胃炎、肠炎等。具有丰富的临床经验。

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