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盘点常见的15种问题食物
文章来源:互联网   发布时间:2017-10-06

  随着科技不断提升,食物在给我们带来了口感的满足之外,也带来不少安全隐患,食品添加剂的过度使用,很容易伤害到我们的健康。下面我们就一起来看看生活中常见的问题食物有哪些。

  种类品项对健康可能的影响

  调味料化学酱油传统酱油是将黄豆、小麦制曲,入缸曝晒90~180天而成。化学酱油是用盐酸泡黄豆粉与小麦,3~7天就可制成氨基酸液,再用氢氧化钠中和,加红糖与色素而成。化学酱油用盐酸泡制过程中,会产生单氯丙二醇,有致癌的风险。

  无碘食用盐没有添加碘的食用盐,虽然不至于立即危害身体,但长期食用则会罹患甲状腺肿。只适合甲状腺亢进的人使用。

  食用油氢化油在色拉油中加入镍微粒,加温到摄氏二百度,在油中灌入氢气,就会形成部分氢化油。油分子的构造从天然的顺式脂肪,转变成自然界中不存在的反式脂肪,在常温下是坚硬的固体,置久不坏,耐高温,稳定。反式脂肪对人体的心血管系统与免疫系统具有破坏力,美国纽约州与加州已开始禁止使用,但美国其他州与世界各国,仍在广泛使用当中。一般市售饼干、洋芋片、薯条、面包、巧克力、速食面,等等,大多是用氢化油制成。速食店、路边摊、小餐厅的炸油锅,也是以氢化油居多。

  问题色拉油市售色拉油大多以化学溶剂正己烷萃取大豆玉米、芥菜籽制成,厂商应主动提出检验报告,若残留过多化学溶剂,长期食用,恐会累积在体内,影响健康。

  高级食用油市售橄榄油、苦茶油为了降低成本,可能有添加色拉油之虞。市售苦茶油、花生油、芝麻油的种子可能在压榨之前已部分发霉,厂商大多未做黄曲毒素检验。许多亚麻仁油、鱼油、南瓜籽油、胡桃油、杏仁油、苦茶油等高级食用油可能不当储存,在食用前已氧化变质。

  肉类瘦肉精猪肉为了使猪的肉质更为精壮,增加瘦肉量,便在饲料里添加瘦肉精,而这种瘦肉精会残留在猪只体内,尤其猪肝、猪肺。人类食用过量的瘦肉精,会产生恶心、头晕、心悸、肌肉颤抖、血压上升、神经系统受损等症状,若碰上交感神经功能亢进者,例如甲状腺机能亢进上述症状更容易发生。

  绿牡蛎自1986年起,台湾西部沿海陆续爆发含铜的绿牡蛎事件。许多沿海的废五金处理工厂,所排放出来的重金属,以50万倍高浓缩,累积在牡蛎体中。铜是人体必需矿物质,但是长期服用过多的铜,人体可能出现中毒症状,例如口腔有灼热感、口腔黏膜呈绿色、恶心、呕吐(吐出蓝绿色物)。又有胃疼痛、腹痛、血痢、头痛、眩晕、痉挛等神经症状的发生,有时虚脱而致死。铜含量超过500ppm时,就会让牡蛎呈现绿色,肉眼可观察出来。

  谷物类干面市售包装干面条,依据法规可以添加防腐剂,但常吃也会妨碍健康。其实如果面条、冬粉、米粉,干燥度够,可以储存一段时间不会变质,建议挑选无防腐剂的购买与食用。

  鱼贝类假鳕鱼假鳕鱼就是用低价的油鱼冒充鳕鱼,油鱼经常被称为“仿鲤鱼”或“圆鳕”,肉质很粗,口感很差,且20%都是油脂,而油脂大部分都是属于腊脂,人体肠胃道并没有足够的酵素,来消化这个腊脂,吃完容易造成肠胃不适,肛门也会排出油份。

  蛤蛎天然的蛤蛎壳表面容易黑黑脏脏的,养殖户在送去市场之前,会用盐酸和双氧水清洗,只要2秒钟,就可以将蛤蛎壳漂白,变得很漂亮,卖相很好。这项技术已沿用30年以上。

  加工肉硝酸香肠不肖商人为了使香肠、火腿的肉色看起来更鲜艳,加入过多的硝酸钠,就容易致癌。

  蛋类加工卤蛋为了让卤蛋看起来颜色漂亮卖相好,而且不需要酱油也用不到瓦斯,干脆就直接用一整桶黑水染色,而这种黑水可能是劣质的焦糖色素。

  乳制品人工奶油很多人以为人工奶油比奶油来得健康,事实上,这种用植物油做成的人造奶油,其实大部分成分是氢化油,内含反式脂肪,是自然界原本不存在的物质,吃下肚对人体的伤害比饱和脂肪更大。摄取过量的反式脂肪,会提升血清中坏的胆固醇浓度,并可能降低好的胆固醇浓度,增加心血管疾病罹患的机率,也会干扰免疫系统。市售部分鲜奶油,看起来像新鲜奶油,其实主要成分也是氢化油,民众购买时应看原料成分,分辨清楚。

  素食类素肉很多造型素食,如素火腿、素鸡鸭、素龙虾等,不但在加工过程中有可能用劣质油处理,更添加了人工色素、人工染色、合成香料、合成调味,以及荤食材料。因为素食蛋白质的黏性不好,所以添加的多为劣等动物蛋白质,常常吃这类食物,会危害身体,容易致病。

  冷藏类未来鱼饺为了延长食品贩卖时间,将冷冻鱼饺制造日期标示为半年后未到的时间。食品制造日期比标示提早半年,一定比较不新鲜,解冻开封后,变质速度也较快,甚至还没到保存期限就变质腐败,若不慎吃下肚,很容易导致食物中毒。

  在我们日常饮食生活中,添加剂几乎无处不在,因此,为了我们及家人的健康,大家在购买食物的时候要多费心,尽量选择天然食物。

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