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每一种食物都有它的使命
文章来源:互联网   发布时间:2017-08-31

  对一些人来说,在家吃饭,是为了充饥;在外吃饭,是为了应酬。“健康饮食”?不考虑。其实要做到健康饮食,也没那么难,做一位精明的男女人,我们都可以很好利用身边的食材,把自己养得容光焕发。

  “五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之”,此乃中医第一书《黄帝内经》在2400多年前成书之时,立下的调理人体五脏,以补精益气的养生之法。   所谓“五谷为养”,五谷包括了米、麻、豆、麦、黍等谷物和豆类,它们是培养、壮大人体五脏的绝对主食。现代研究认为,这些谷物和豆类里,主要含有碳水化合物和丰富的蛋白质,它们能够快速给人类提供能量和营养。而在古人的眼中,由于它们的味道不同,所以能够进入到不同的脏器之中,为后者提供相应的能量。   大米“甘”。甘,也就是甜的味道。我们之所以能感觉到甜,因为甜的东西能和我们舌头味蕾上的受体结合,向上传导到我们的大脑之中。我们舌头感受甜的味蕾,主要分布在舌的中前部,尤其是舌尖的部分。甜是一种补充能量的信号,它进入到我们的体内,首先激活的是脾胃的功能。   麻“酸”。麻,包括了胡麻、芝麻、亚麻等植物的种子,它们带有微微的酸味。感受酸的味蕾主要分布在舌的两侧,一旦我们感觉到酸,说明我们体内的新陈代谢加快了,又或者,食物已经变质了。它进入到我们的体内,首先入的是肝脏。   豆“咸”。感受咸的味蕾主要分布在舌尖和舌头两侧的前半部分,它能够帮助我们保持体内体液的平衡。它进入到我们的体内,首先入的是肾脏。咸味的食物,像紫菜、海带、海蛤之类,多具有补肾的功效。   麦“苦”。无论大麦、小麦还是燕麦,都带有微微的苦味。感受苦的味蕾主要分布在舌根部,苦味能够保护人体不受有害物质的倾害。它进入到我们的体内,首先入的心脏,清除血里的有害物质。但需要注意的是,苦易伤胃,那些常常胃痛、胃发炎的病人,是不宜大量吃苦的食物的。   黍“辛”。黍,也就是我们现在常说的黏黏的黄米,它具有一定辛辣的味道。辛辣从本质上说,它不是我们味蕾所感受到的味道,而是一种疼痛感,向外发散的感觉。所以不管是我们的舌头还是其他部位,只要有神经的分布,便能感受到辛的味道。它进入到我们的体内,首先入肺脏,能够快速打开毛孔,让人出汗,从而达到疏散人体体表寒气的作用。   所以,那些平时脾胃消化不好、常常腹泻的人,需以大米作为主食;那些平时容易生气,肝火较旺的人,可以在各类主食里多加胡麻、芝麻、亚麻等麻类植物的种子;那些脸色较暗,容易水肿、怕风的肾虚的人,可以多煮些黑豆粥,平时作为主食食用;而那些常常出虚汗、胸发闷心气虚的人,主食宜以小麦粥、大麦粥、燕麦粥为主,补养心气;那些肺气不足,抵抗力弱,常常容易感冒的人,则宜多吃黄米熬成的粥。   在传说之中,这五谷是神农从许多农作物中精挑细选出来的,气味纯真,在快速给五脏补充能量的同时,又不至于影响到其他脏器。同时,他还从果实、家畜、蔬菜之中各挑选了五样,作为各主食的补充。   “五果为助”。大枣甘,李子酸,栗子咸,杏核苦,桃核辛,它们属于果肉类,是饮食搭配中必不可少的辅助食品,但不宜多吃。   “五畜为益”。牛甘,犬酸,猪咸,羊苦,鸡辛,它们是动物性食品,与主食相比,脂肪含量高,还含有人体所必需的氨基酸等营养物质。   “五菜为充”。冬葵甘,韭菜酸,藿(小豆叶)咸,野蒜苦,葱辛,它们是植物的叶子,如同它们所形成的脉络一样,它们营养物质被人吃到体内,能够充满五脏所发出的经络,去除里边多余的阻塞经络的东西,是人体五脏最好的清道夫。
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