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甘蔗:清热生津、润燥滋养的冬令佳果
文章来源:互联网   发布时间:2017-09-18

  甘蔗是唯一的茎用水果,也是含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗含糖量高,浆汁甜美,被称为“糖水仓库”,被称作果中佳品。甘蔗不仅是冬令佳果,而且甘蔗汁对咽喉肿痛、大便燥结、小便不利、虚热咳嗽、干咳少痰、发热烦渴等有一定的疗效,是清热、生津、润燥和滋养之佳品。

  霉变的甘蔗会产生一种神经毒素,损害中枢神经系统和消化系统。人吃了霉变的甘蔗后,一般会在2~8小时内发病。如不及时处理,患者可能会发展至昏迷,甚至死亡。

  挑选妙招

  一摸

  检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,而霉变的甘蔗质地较软。

  二看

  观察甘蔗外观有无光泽。如果看到其两端长毛,质地松软,就要警惕它是否已发生霉变。新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色,外表没有坏处,不包括甘蔗上的“虫眼”,“虫眼”是甘蔗中间形成中空,糖分外溢的现象,这种甘蔗一般会更甜。

  看甘蔗的切口。甘蔗切口的肉质细且纤维少是好甘蔗,这种甘蔗吃起来渣少,口感好;反之,甘蔗切口的肉质粗且纤维多是差甘蔗,这种甘蔗吃起来渣多,口感差。

  三闻

  新鲜甘蔗有一股清香味;霉变的甘蔗瓤部呈淡褐色,闻之无味或略有酒糟味。霉变甘蔗有毒,不可食用。

  吃甘蔗时,如发现蔗肉已变成浅红色、浅棕黄色,或有斑点斑块,或是感觉有酸霉味、酒糟味,此时应弃食。买回去的新鲜甘蔗,如果没有及时吃完,那么,在贮存过程中一定要注意防霉,最好不要存放太久。存放期间,还应定期对甘蔗进行检查,如发现有霉变迹象,应立即销毁。

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